Come usare le alghe in cucina

Breve lezione sulle proprietà delle alghe e la differenza tra esse con Marcello Pamio e assaggi delle creazioni della chef Silvia Lazzari con spiegazione delle ricette:
– mini burger di tofu con funghi, pomodori essiccati, arame e tahin
– spaghettini di riso con radicchio e spirulina al timo
– patate con salsa di prezzemolo, dulse, zenzero e semi di girasole
– riso integrale piccante con erbe aromatiche, zucca e hijiki
– vellutata di cavolfiore e noci con kombu
– insalata di cipolle rosse al balsamico con wakame
– cavoletti di Bruxelles con nori, mandorle e scorza d’arancia
Il tutto senza glutine!