Le spezie sono cibo e “medicina” allo stesso tempo, durante questa serata vi accompagneremo a scoprire come utilizzarle al meglio in cucina.
Vedremo insieme i loro vari impieghi: fasi di utilizzo con i cibi cotti, aromatizzazioni nei cibi crudi e fermentati, marinature, infusi, ecc…
Tratteremo tostatura, reperibilità e conservazione.
Spezie ed erbe aromatiche: differenti modi di usare degli insaporitori oltre che integratori naturali di salute.
Le spezie diventeranno delle alleate e conquisteranno le papille gustative. Ne trarrà giovamento e verrà stimolato anche l’aspetto creativo, in quanto un piatto potrà essere sempre diversamente interpretato.
Il corso sarà tenuto da Moira Veludo, grande appassionata di cucina vegetale, di erbe e di spezie…. Diplomata presso la scuola di cucina “Il Sesto Sapore”, collabora per eventi e per una gastronomia vegetariana a Venezia.
